我们的心血管和脑血管血管被狭窄的原因是狭窄的本质是动脉粥样硬化。

动脉粥样硬化程度越重，心血管狭窄越严重，可能导致心血管和脑血管疾病。当这些动脉粥样硬化斑块破裂时，会形成血栓形成，并且会发生心肌梗塞或脑梗塞。 。

因此，预防动脉粥样硬化是预防心血管和脑血管疾病的基础，在一定程度上是预防心肌梗塞或脑梗塞。

大量研究证实，长期不健康的饮食增加了三个高点和动脉粥样硬化的风险。那么，如何吃健康的饮食来降低三个高点和动脉粥样硬化的风险呢？

1。健康饮食的最新研究

最近，《中风杂志》发表了一项研究，表明长期采用地中海饮食可以减慢颈动脉粥样硬化的进步。对于患有冠心病的患者，地中海饮食的长期采用可以有效地减少动脉粥样硬化的进展。

以前，许多人可能听说过地中海饮食，但先前的研究主要是指预防原发性饮食，也就是说，对于健康的人来说，长期的地中海饮食有利于预防心血管疾病和脑血管疾病。对于应该患有颈动脉菌斑，冠心病和脑血管疾病的患者，就地中海饮食是否有效，尚无结论。这项研究首次清楚地表明，地中海饮食是一种有效的继发性心血管预防饮食。换句话说，对于已经鉴定出的心血管和脑血管疾病的患者，长期遵守地中海饮食也很有益，并且可以防止加剧动脉粥样硬化。

这项研究被选为939名志愿者，所有这些志愿者都接受了颈动脉颜色超声检查，其中一半使用地中海饮食，而另一半则采用了低脂饮食（较少的油脂，减少脂肪，脂肪少，油腻，红肉等等） ）。

五年后，发现这群采用地中海饮食的人大大降低了动脉粥样硬化的程度。另一组服用低脂饮食的人的动脉粥样硬化程度没有改变。

在继续观察2年零7年之后，结论是相同的。这组中地中海饮食的人的动脉粥样硬化程度得到了改善，而低脂饮食的这组人的动脉粥样硬化程度没有改变。

为什么地中海饮食有利于动脉粥样硬化？

早期研究表明，在服用地中海饮食1年后，冠心病和2型糖尿病患者的血管内皮功能得到了改善。地中海饮食也可能调节脂质，尤其是通过提高HDL胆固醇水平发挥作用。地中海饮食的抗炎能力可能是有助于减少动脉粥样硬化进展的另一个因素。

2。什么是地中海饮食？

意大利，西班牙，希腊，摩洛哥和欧洲地中海沿岸的其他国家属于地中海地区。据观察，该地区高脂血症，糖尿病和心血管疾病的发生率相对较低。研究发现，这可能与当地饮食结构有关，而这种以当地饮食为特征的饮食称为地中海饮食。

简而言之，地中海饮食是一种主要由蔬菜，水果，鱼类，谷物，豆类和橄榄油组成的饮食。更具体地：

1。主要是基于植物的食物，简单加工。

基于各种各样的植物食品，包括大量水果，蔬菜，土豆，谷物，豆类，坚果和种子。对于您选择的食物，尝试简单地加工它，即添加更少的油，盐和糖，并尽可能多地选择新鲜和时令食品，以避免痕量元素，饮食纤维，植物营养素和抗氧化成分的损失。

这基本上与主要饮食指南的建议一致。无论是主要心血管疾病的饮食指南还是针对中国居民的饮食指南，它们都有相同的建议，也就是说，食物是多样的，植物性食品是主要食品。这也是我们流行科学的重点，即吃更多的蔬菜和水果，并添加适当的粗晶粒。

对于健康的人来说，已经患有心血管和脑血管疾病的人应该选择该饮食计划。他们不仅需要更多的植物食品，而且还应通过单一订单进行多样化和处理。

2。选择橄榄油作为油，然后使用更少的动物油或黄油。

对于每天三餐的油选择，请尝试选择橄榄油并使用较少的动物油。这基本上与我们的饮食指南一致。我们很少吃橄榄油，但我们主张主要使用植物油。植物油含有不饱和脂肪酸，与动物油相比，这对健康有益；相反，动物油主要使用饱和脂肪酸。 ，相对不利于健康。

当然，这并不意味着每个人都吃橄榄油。我们通常吃的植物油，例如花生油，大豆油，菜籽油，亚麻籽油等，都是可以选择的油，建议患者服用它们。我们的指南

3。吃鱼，适当的鸡蛋和牛奶，然后吃更少的红肉。

金枪鱼，沙丁鱼，鲑鱼和富含亚麻酸酸的（ω-3脂肪酸对心脏有益。 。

地中海饮食，每周至少吃两次鱼，每月最多只能吃红肉。总体而言，它主要是鱼肉，严格控制着红肉。每月的红肉总量不超过7至9个TAEL（340至450克），并选择瘦肉。

我们的指南基本上是建议，主要是水生肉。如果没有鱼，您可以选择家禽。您应该控制红肉。尽量不要选择加工的肉作为肉。新鲜的肉应该更严格。选择。

对于地中海饮食，每周吃不超过7个鸡蛋。适度吃一些奶酪和酸奶乳制品，最好选择低脂或脱脂脂肪。这与我们居民的饮食指南几乎完全相同。我们建议每周6个鸡蛋，乳制品每天约250毫升。患有心血管疾病的人可以选择低脂牛奶或脱脂牛奶。

4。少吃甜点，然后用水果代替它们。

地中海风格使用新鲜水果来代替甜点，糖果和糕点。大多数甜点含有反式脂肪酸，这也可以增加动脉粥样硬化的程度。因此，为了限制大多数甜点，可以适当增加水果的比例。

我们的指南也提供相同的建议。最好每天吃300克水果。低糖饮食是指更少的甜点，糕点，蛋糕等。

3。健康饮食是基础，但必须与全面健康的生活方式相结合

实际上，地中海饮食中还有另外一种，即喝红酒。但是，近年来，大量研究证实饮酒无法保护血管。相反，饮酒，无论是白葡萄酒，红酒，啤酒等，都不利于健康。

这不符合大多数当前的研究，因此我们阻止所有人喝红酒。建议的葡萄酒也受到限制。已经患有明显心血管疾病的人应该退出饮酒。

健康饮食是心血管健康的基础。无论是他们的地中海饮食还是我们提倡的“中国居民饮食指南”的建议，他们基本上都是一致的，他们鼓励每个人都有多样化和新鲜的饮食，并以植物性的食物为基础。主要是，加工较少，更多的鱼，更少的红肉，适当的牛奶和鸡蛋，一般原则是要少油，少盐和糖更少。

但是保护血管并不意味着吃健康的饮食就足够了。在此基础上，您还需要戒烟，坚持锻炼，控制体重并具有良好的心态。

如此全面健康的生活方式是保护血管，延迟动脉粥样硬化，有效控制心血管和脑血管疾病的基础，并防止心肌梗塞和脑梗塞。